煮茶叶蛋的正确方法
来源:互联网
时间:2024-09-24 03:21:55
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1. 准备茶叶和鸡蛋:选择新鲜的鸡蛋和优质的茶叶,一般来说普洱茶叶、红茶叶和铁观音都是非常适合煮茶叶蛋的。
2. 洗净鸡蛋:在清水中将鸡蛋洗净。
3. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加足够的水,让鸡蛋完全浸泡在水中。大火煮沸后,转小火,继续煮8-10分钟。这个时间可以根据个人口感调整,如果想要蛋黄稍微软一些就煮8分钟,如果喜欢蛋黄更硬一些就煮10分钟。
4. 冷却鸡蛋:将煮好的鸡蛋捞出,放入冰水中浸泡5-10分钟,等鸡蛋表面凉了再进行下一步,这样可以更容易剥开蛋壳。
5. 煮茶水:将足够的水放入锅中,加入适量的茶叶,煮沸后转小火继续煮3-5分钟,这样能够让茶水味道更香。
6. 煮茶叶蛋:将冷却好的鸡蛋轻轻敲裂蛋壳,让蛋壳表面出现细小的裂痕,放入刚煮好的茶水中煮3-4小时,这个时间越长,茶叶蛋的味道就会越浓郁。如果想要快速入味可以在茶水中加入一些酱油或者盐等调料。
7. 上色:在茶水中煮完后,将茶叶蛋捞出,将蛋壳表面轻轻擦拭,使茶叶的颜色充分印到蛋壳上,从而使茶叶蛋的色泽更漂亮。
8. 剥蛋:将茶叶蛋放入冷水中浸泡5-10分钟,再用手轻轻剥掉蛋壳即可。记得要轻柔一些,否则很容易将茶叶蛋煮破。
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