茄盒怎么做好吃
来源:互联网
时间:2024-09-20 20:37:30
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要做出好吃的茄盒,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:茄子、肉末、洋葱、蒜末、姜末、淀粉、酱油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒。
2. 将茄子洗净,切成大块,用盐水浸泡片刻,然后沥干。
3. 烧热锅,倒入适量的油,将茄子放入煎炸至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅加油,放入姜蒜末炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入肉末炒熟,加入葱末、盐、胡椒粉、料酒炒匀。
6. 将炒好的肉末放入茄子中间的切口处,平铺在茄子上。
7. 将肉末覆盖茄子,尽量将肉馅压实。
8. 将做好茄盒的茄子放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。
9. 在蒸的同时,可以准备生粉。将生粉加入适量的水搅匀。
10. 炒锅加热,倒入适量的油,倒入生粉水,用小火慢慢煮沸。
11. 煮沸后,加入适量的水淀粉搅拌均匀,使其变得黏稠一些。
12. 将蒸好的茄盒取出,放入炒锅中将茄子浸入煮好的淀粉水中。
13. 快速翻炒几下,让茄盒均匀地被淀粉包裹。
14. 将淀粉水煮沸,以使淀粉变得更加透明,茄盒表面更加亮泽。
15. 撒上一些香葱末点缀即可食用。
茄盒的做法可以根据个人口味进行调整,如喜欢辣味可以加入辣椒粉或辣椒酱等。
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