安康鱼怎么做比较好吃

安康鱼是一道以安康鱼为主要材料的传统川菜。下面是一种比较常见的做法，让安康鱼更加美味。

材料:
- 安康鱼1尾
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 红葱头适量
- 油适量
- 水淀粉适量

步骤:
1. 将安康鱼洗净，切成块状备用。
2. 热锅加油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入红葱头和青红椒继续翻炒。
4. 放入安康鱼块，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀杀菌。
6. 加入适量的水，煮开。
7. 开锅后加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 用慢火继续煮10分钟。
9. 将水淀粉加入锅中勾芡，翻炒均匀收汁即可。

提示:
- 在炒安康鱼的过程中，可适量加入一些辣椒，增加口感。
- 烹饪时间需根据安康鱼块的大小和口感偏好进行调整。
- 菜肴完成后，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

这是一种基本的做法，你也可以根据个人口味对调料的用量和种类进行调整。