茶饮是什么意思_和茶叶的区别_好处和坏处_制作配方知识

茶饮是什么意思

茶饮是指以茶叶为主要原料饮用的饮料，将茶叶、水、果汁、果味、牛奶等原料与砂糖、蜜糖等调料混合而成，茶饮中不仅含有茶叶本身的营养，更有其它丰富的成分。这些成分既可以带来口感的提升，又可以让人们从中获得健康的益处，使得茶饮具有茶香浓郁、品种多样、口感独特等特点，逐渐成为人们日常生活中的常喝饮品之一。

茶饮的种类有很多，如奶茶、波霸奶茶、水果茶、鲜芋仙、多肉烧仙草等。茶饮中还有一些常见的配料，例如波霸、布丁、珍珠等。茶饮品牌与口味各有不同。在不同的地区、群体中，茶饮的口味和消费习惯也会有差异。总的来说，茶饮是一种功能性、健康、美味的饮料，它可以提供消暑解渴、补充能量、满足口味多个方面的需求。

茶饮和茶叶的区别

1、功效不同

如果说喝茶可以提神，而喝茶饮料就不一定会有此功效，茶中所具备的营养成分是无法完全帮弄到茶饮料当中去的，只能够提取其中一小部分的精华过去，而茶饮料中还加入了其他的一些营养成分，可以达到一些茶当中不具备的功效，所以其功效上必然会有区别。

2、原料不同

茶是直接取茶叶冲泡而得，在原料方面它是比较单一的，而茶饮料则会更复杂一些，虽然其含茶成分比较少，是采用茶汤提取液混合一些浓缩液、蔗糖、食用香精等原料进行加工生产而成，所以在原料方面，它们存在很大的区别。

3、口感不同

茶饮料与茶的口感不同是必须的，本身的原料就有区别，而且茶的味道多来自于其成分茶多酚，而茶饮料中只含有微少量的茶多酚，自然会尝出不同的口感来。

茶饮料有哪些种类

茶汤饮料

1、绿茶饮料

绿茶饮料是指用水浸泡绿茶茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的。

2、红茶饮料

红茶饮料是国内茶饮料市场最大的品类，它是以红茶茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味。

3、乌龙茶饮料

乌龙茶饮料是一种具有独特口感和营养价值的饮料,它由水、乌龙茶叶和其他添加剂组成。乌龙茶饮料的成分非常丰富，其中乌龙茶叶是最为重要的原料。在加入其他成分时，需要根据饮料的口感、甜度、营养价值以及健康安全等方面进行考虑，才能制作出好喝且有益健康的乌龙茶饮料。

4、白茶饮料

白茶饮料是指以白茶茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料。白茶饮料风味既不同于市场上的茶汤饮料和调制茶饮料，也不同于可乐矿泉水。白茶饮料既解渴又有其独特风味，且兼有很强的保健功效。

5、花茶饮料

花茶饮料是用花卉或花草泡制的茶饮料。不同于普通茶叶的唯一茶叶植物，花茶饮料涉及从多种不同的花卉或花草中制作茶。常用的花卉包括玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、洛神花等，花草则包括薰衣草、马鞭草、迷迭香等。花茶饮料口感清新，柔和，香气扑鼻，还可以有助于提高心情和缓解压力。

调味茶饮料

1、果汁茶饮料和果味茶饮料

以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入果汁、食糖和(或)甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≧200 mg/kg，咖啡因含量≧35 mg/kg，果汁条饮料中的果汁质埴分数≥5%。

2、奶茶饮料和奶味茶饮料

以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等一种或几种调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≥200 mg/kg，咖啡因含量≥35 mg/kg，奶茶饮料中蛋白质质量分数≥0.5%。

3、碳酸茶饮料

以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入二氧化碳气体、食糖和(或)甜味剂、食用香精等调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≥100 mg/kg，咖啡因含量320 mg/kg，二氧化碳气体含量(20 ℃容积倍数)≥1.5倍。

4、其他调味茶饮料

以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入除果汁和乳之外其他可食用的配料、食糖和(或)甜味剂、食用酸味剂、食用香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。产品中茶多酚含量≥150 mg/kg，咖啡因含量325 mg/kg。

复(混)合茶饮料

是以茶叶和植(谷)物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植(谷)物混合风味的液体饮料。产品中茶多酚含量≥150 mg/kg，咖啡因含量≥325 mg/kg。

茶浓缩液

采用物理方法从茶叶水提取液中除去一定比例的水分经加工制成，加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。产品按标签标注的稀释倍数稀释后其中的茶多酚和咖啡因含量应符合同类产品的规定。

茶饮料的好处和坏处

好处

1、改善患者的记忆力

茶饮中含有丰富的茶多酚，这种物质可以帮助患者提高记忆力。

2、提高患者肌肉的耐力

茶多酚中含有的物质具有抗氧化的效果，这种物质可以帮助患者抗疲劳，从而使患者的肌肉耐力更强。

3、抵抗紫外线

茶饮中含有的茶多酚可以帮助患者抵抗紫外线的损伤，有助于患者的身体健康。

4、促进患者的胃肠消化

因为茶饮中含有丰富的咖啡碱，这种物质可以促进患者对食物的吸收，可以促进患者的胃肠蠕动。

坏处

1、价格偏贵

目前茶饮料普遍的零售价格在4-6元区间，相对于其他饮料是明显偏贵的。

2、营养价值低

茶饮料是使用提取的茶叶内含物跟其它调味物质经过调配的，其营养价值跟保健价值跟用开水泡的茶叶相比是远远不及的。

购买茶饮料的注意事项

1、口感考虑

如果个人更加注重口感，那么比较推荐果汁果味茶饮料。

（1）果汁果味茶饮料相对于原味茶饮料来说口味选择更加多元。

（2）果汁果味茶饮料基本调和了原味茶饮料中的苦涩味，对初次尝试茶饮料的我们来说，接受度更高。

2、健康考虑

（1）从对健康“有害”的角度看，选择无糖、无香精、无防腐剂的茶饮料。

（3）从对健康“有益”的角度看，选择茶多酚含量更高的茶饮料。

（3）从茶叶来源角度看，选择鲜茶萃取的茶饮料，放弃茶浓缩液、茶粉配置的茶饮料。

茶饮怎么制作

1、自制青柠茶

材料：青柠檬1个、红茶包1个、冰糖少许

做法：青柠檬洗净、切片；红茶包放到茶壶里，加入热水冲泡。然后根据个人喜欢的酸甜口味，趁热加入青柠檬片和冰糖，搅拌均匀即可。自制此款茶饮料时，不喜欢甜的可以不加冰糖，只加青柠檬片。两种口味任你选择哦，好喝又健康。

2、自制水果茶

材料：红茶包1个，苹果、柠檬各半个、薄荷叶2片

做法：苹果洗净、切块；柠檬洗净、切片；薄荷叶洗净。锅里烧开水，把苹果放到锅里煮约3分钟，然后把红茶包放到锅里闷泡。柠檬片和薄荷叶放到茶杯里，把煮好的苹果红茶汤倒到装有柠檬片的茶杯里即可。喜欢偏甜口味的朋友，还可以加点蜂蜜哦，非常的可口。

3、自制柠檬冰红茶

材料：红茶包1个、柠檬1个、蜂蜜少许

做法：红茶包放到茶壶里，加入沸水冲泡。代茶壶里的茶汤冷却后，取出茶包，把茶汤倒到平时制作小冰块的冰格里，放到冰箱冷冻成冰块。冰块冷冻好后，取一个柠檬洗净、切片。把柠檬片放到茶杯里，加入温水冲泡，然后放入茶冰块，调入少许蜂蜜即成。

4、自制百香果蜂蜜绿茶

材料：百香果1个、绿茶2-3克、蜂蜜少许

做法：绿茶放茶杯里加热水泡开；百香果对半切开，用调羹挖出果肉。代绿茶汤稍凉时，再放到绿茶杯里，然后调入少许蜂蜜搅匀即可。注意，百香果和蜂蜜都富含营养成分，不适合使用温度过高的水冲泡，以免破坏其原有的营养物质哦。

5、自制椰汁红茶

材料：红茶包1个、椰汁适量、冰糖少许

做法：锅里加水煮沸，放入红茶包稍煮。待茶包煮出味道后，捞出茶包；倒入适量椰汁和冰糖，煮至冰糖融化即可。红茶口感醇甘，有养胃、暖胃的功效，用来制作茶饮料，不仅好喝，还有益身体健康，大家不妨试试。

6、自制玫瑰蜂蜜茶

材料：红茶1小包、玫瑰花干6朵、柠檬片2片、蜂蜜少许

做法：锅里放水煮沸后加入红茶包和玫瑰花干，转小火稍煮，然后熄火。待茶汤稍凉时，加入柠檬片和蜂蜜搅拌一下即成好喝又健康的玫瑰蜂蜜茶了。常应饮这款自制茶饮，有助于调理气血，能美容养颜哦。

茶饮师是干什么的

茶饮师的工作

茶饮制作：茶饮师的主要职责是制作各种茶饮，包括奶茶、果茶、芝士茶、拿铁等，确保饮品的口感和品质。

调配配方：茶饮师还需要根据顾客的不同需求，调配合适的茶饮口味，确保顾客的满意度。

样品研发：茶饮师承担着奶茶店研发新品种的重任，需要不断尝试、修改口感配方，确保研制出符合市场需求的产品。

茶饮师的职业技能

茶叶品质鉴定技能：茶饮师需要具备良好的品质鉴别能力，清楚地判断茶叶的种类、质量和口感。

制茶技能：茶饮师需要精通茶叶制作的每个细节，包括泡茶的温度、时间、水质等，以及搭配不同的调料和鲜果。这对茶饮的口感会产生很大影响。

沟通技能：茶饮师需要与客人互动，了解各个客人的心声，并能够通过自己的专业知识帮助客人选购适合的茶饮产品。

茶饮市场的优势有哪些

1、市场前景好

饮茶已成为人们休闲娱乐生活中不可缺少的。 由于茶产品选择多，口感好，所以很受欢迎。休闲茶饮未来任重而道远，久久不衰。 可见，还有很大的发展空间。

2、不分淡旺季

很多行业都有淡旺季，但休闲茶饮却没有这种现象。不同季节的茶叶店可以推出季节性产品，以满足消费者的需求。

3、投资小

与大型餐厅相比，茶馆所需的资金要低得多，适合更多的创业者。加盟门槛低，上手快。可以快速学习制茶技术，顺利开店。

4、回报见效快

奶茶店的毛利率其实很高，但资金本身其实并不多。开一家店只需要几万元。另外，消费市场大，利润率高。 与其他行业相比，奶茶饮品的回报期更短，既降低了创业者的投资风险，也减轻了经营压力。

茶饮料有哪些品牌

康师傅

康师傅隶属于顶新国际集团旗下于1992年开始生产方便面产品，自1996年起扩大业务至方便食品及饮品。康师傅连续6年登上《福布斯》亚洲50强最佳上市公司排行榜是国内方便面市场行业领军企业，同时与百事中国饮料业务完成战略联盟，在国内饮品市场上也位列前列。

统一

统一始创于1967年台湾，是国内颇具影响力的大型食品及饮料企业集团，知名饮料及方便食品供应商，其汤达人、老坛酸菜牛肉面、冰红茶、鲜橙多等多款产品广受消费者青睐。统一企业目前国内外转投资相关企业已多达一百余家，经营项目涵括多项民生消费相关的商品与服务，成为一个多角化经营的综合生活产业集团。

SUNTORY三得利

三得利始于1899年日本，是一个国际化、多品种、多领域经营的大型跨国集团，全球领先的酒类、饮料、食品、保健品供应商，经营网络覆盖40多个国家和地区，于1984年进入中国。公司秉承“新鲜、崭新、品质”的三大理念，为消费者提供安心和满足的产品。

东方树叶

东方树叶是农夫山泉2011年于推出的无糖茶饮料，以0卡路里为特色，拥有红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶等经典口味，具备独特的通透感和色泽感。农夫山泉成立于1996年，国内饮品行业标杆式企业，专注于研发、推广饮用天然水、果蔬汁饮料、盖茶饮料、功能饮料等系列产品的大型产业化集团。

茶π

成立于2016年，农夫山泉旗下果味茶饮料品牌，以口味清新自然、包装设计独特而享誉国内饮料行业。茶π依托母公司雄厚的企业实力和研发能力，已推出柑普柠檬茶、青提乌龙茶、蜜桃乌龙茶、西柚茉莉花茶、柚子绿茶、玫瑰荔枝红茶等多种口味，销售网络遍布全国多个省份和直辖市。

维他ViTa

创始于1979年，国内知名度较高的茶饮料品牌，隶属于维他食品集团。维他集团拥有较强的研发实力和生产能力，较早推出柠檬茶及菊花茶等饮品，并推出了纸盒装、铝罐装等多个规格，产品以柠味清新、口感丰富等特点而备受终端消费市场的喜爱，在全国数十个省份和自治区均有销售。

伊藤园ITOEN

伊藤园是一家集茶品、果蔬饮料、咖啡等研发、生产、销售为一体的现代化企业。伊藤园历来贯彻以“自然”、“健康”、“安全”、“美观”、“美味”的五个原则生产和销售产品。于2012年在中国设立分公司，专门负责伊藤园系列产品的销售和品牌的推广。

元气森林

元气森林成立于2016年，国内气泡水行业引领者，是自主研发、自主设计的创新型饮品公司，主要产品包括苏打气泡水、燃茶、乳茶、能量饮料、酸奶等多个系列饮品。元气森林系列产品现已覆盖全国超30个省、市、自治区，并出口到美国、新西兰、新加坡等多个国家。

NESTEA雀巢茶萃

雀巢旗下即饮风味果茶品牌，根据大众市场的需求推出了柠檬冻红茶、桃子清乌龙、百香果绿茶等多种口味产品。雀巢集团早在2002年便正式开启即饮茶饮料业务，在瑞士、澳洲、法国、德国等多个国家和地区均设有即饮茶业务部门，主要有不同口味的红茶和绿茶两大类产品，在业界拥有一定的影响力和市场份额。

小茗同学

创建于2015年，由统一集团推出的茶饮料品牌，以不同于传统制茶的冷泡工艺技术而制成，凭借清爽甘甜不苦涩的特点而深受市场的认可。小茗同学打造了专属IP形象，目前已推出青柠红茶、溜溜哒茶、冰橘绿茶、超桔乌龙等多种口味，在全国多个连锁商超和便利店等终端渠道均有销售。